Produkter för gene cafe roaster (2)

Don Manuel är ett specialkaffe som odlas mellan de bergsstigar som korsar denna majestätiska centrala kolombianska kedja, omgiven av gigantiska bambu och fruktträd, som erbjuder ett kaffe med en krämig kropp, med aromer av körsbär, vanilj och sockerrör samt söta smaker av karamell, melon, palmpeach och en utsökt medelstark syra. Rostning: Medium. Rostningen har förlängts några ögonblick efter den första sprickan i kaffebönan och bortom munkroppens rostning för att få en kopp med lite mer kropp på bekostnad av den syra som finns i ljusare rostning. SCA-poäng: 85,75 – Skörd 2023/24 – Höjd: 1700 m – Art: 100% Arabica från Colombia – Sort: Castillo – Ursprungsort: Santa Rosa de Cabal, Risaralda.

Vi erbjuder här ett högkvalitativt kaffe från Finca Don Manuel. Vid skörd plockas helt mogna Supremo-kaffebönor. Körsbären väljs ut genom en nedsänkning i en behållare fylld med vatten, där körsbären som flyter på ytan tas bort för att säkerställa ett kaffe av första klass. Körsbären avskalas, och bönorna med sitt mucilage torkas tills den önskade fuktighetsgraden uppnås, vilket ger dem en gyllene färg. Säljs exklusivt som hela bönor, för att du ska kunna njuta av aromerna och dofterna från ett kaffe som har integrerat de sockerarter som finns i detta mucilage. Betyg 85 – SCA Dofter och Fruktiga Aromer, vanilj, hasselnöt. Smaker av Malt, Melon, Vanilj